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长安供销网上商城出售优质陕北小米

时间:2015-01-30 15:45来源:未知 作者:admin 点击:

小时候,假如我能够吃上一顿小米蒸饭,那简直是一种奢侈。我常常吃的是稻黍(也叫高粱)蒸饭,既难吃又难消化。偶尔吃上一顿小米和稻黍两样拌在一起的蒸饭,我就会喜笑颜开。现在生活好了,很少再吃小米蒸饭,代之的是大米蒸饭。有时候到饭馆吃“黄米饭小炒肉”,只是为了调换胃口,更是为了一种纯朴心境的回归。然而,由小米熬成的米汤却始终没有离开过我的餐桌。对陕北人来说,无论你腰缠万贯还是贫困潦倒,小米汤永远是陕北人最美好的饮食,无论什么汤和饮料都无法替代。

    陕北小米,亦称粟,通称谷子。谷子去壳即为小米。小米是粟脱壳制成的粮食,因其粒小,直径1毫米左右,故名。小米原产我国,有几千年的栽培历史。最为有名和最好的小米就产在陕北一带。小米是由野生的“狗尾草”选育驯化而来的。今天世界各地栽培的小米,都是由中国传去的。它适应性强,农谚“只有青山干死竹,未见地里旱死粟”,说明小米的抗旱能力超群。它既耐干旱、贫瘠,又不怕酸碱,所以在陕北山区广泛种植。

    陕北光热资源充足,昼夜温差大,养分积累多,因而谷子成熟后稍加工,即成黄灿灿、香喷喷的小米。小米熬粥营养价值丰富,有“代参汤”之美称,黄香柔滑、回味悠长。小米除食用外,还可酿酒、制饴糖。许多陕北妇女在生育后,都有用小米加红糖来调养身体的习惯。

小米是养人的好东西,走在陕北,你到处都可以看到如云的美女,风姿绰约,是小米养出了魅力四射的女人,也养活了健壮如牛的男人。陕北男人那宽阔的胸怀,有力的肩膀,在风雨之中的那种从容,在处世之中的那种坦荡,在浪漫之中的那种豪放,在信天游里的那种粗犷,都令人想起小米那悠长的回味。

    陕北的小米成就了中华民族的历史。中华民族的人文始祖轩辕黄帝,就是吃着陕北的小米,纵横黄土高原,统一了中国各部落。我们的祖先黄帝最终选择在陕北栖息,也许就是难以割舍对陕北小米的依恋。

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(责任编辑:admin)
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